Mit ihrem Song „Ich kann dir nicht erklären, wie Schokolade schmeckt" geben der Münchner Sänger Günter N. Renner und seine Band schon einen kleinen Hinweis darauf, dass Schokolade nicht gleich Schokolade ist.

Es gibt unzählige Zutaten, etwa Mandelsplitter, zahlreiche Geschmacksrichtungen, die abhängig sind von den zugefügten Zutaten, wie etwa Schokolade mit Pfeffer oder mit Chili – und drei unterschiedliche Schokoladensorten: dunkle Bitterschokolade, die schwarz wie die Nacht ist, oder helle, die so weiß ist wie Schnee.

Die dritte Sorte ist so eine Art Mix aus beiden: die Milchschokolade. Man kann Schokolade verflüssigen und als Fondue nutzen – ein Gericht, das eigentlich aus geschmolzenem Käse besteht, in den Brot hineingetaucht wird.

Beim Schokoladenfondue sind es meist Früchte und kein Brot. Sehr beliebt ist auch die Mousse au Chocolat, ein vor allem aus Schokolade, Butter und Ei bestehender Nachtisch.

Schokolade schmeckt aber nicht nur, sie sorgt auch für gute Laune. Angela Bechthold von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung erklärt, warum:

„Es gibt durchaus wissenschaftliche Studien, die festgestellt haben, dass Inhaltsstoffe von Schokolade sich positiv auf die geistige Leistungsfähigkeit auswirken können.

Es gibt Untersuchungen, die eben zeigen, dass einzelne Inhaltsstoffe von Schokolade, besonders die Flavonoide, neuroprotektive – oder die Nerven- und Gedächtnisleistung verbessernde – Wirkung haben können".

Das Geheimnis der guten Laune, wenn man Schokolade verzehrt, sind die Inhaltsstoffe, darunter die Aminosäure L-Tryptophan, die der Körper in das „Glückshormon" Serotonin umwandelt.

Aber auch die Flavonoide in den Kakaobohnen sind wichtig, Pflanzenfaserstoffe mit einer entzündungshemmenden Wirkung.

Sie regulieren die Blutfette, senken den Cholesterinspiegel und den Blutdruck. Besonders gut ist vor allem dunkle Schokolade.