Herzlich Willkommen zu einem neuen Video. Heute zeige ich Euch ein einfaches Rezept für türkische Ofenkartoffeln bzw. "Kumpir" mit Hackfleisch und Couscous.
Dafür als erstes 6 große Kartoffeln nebeneinander in eine passende Auflaufform legen. Mit etwas Öl beträufeln. Außerdem gut salzen. Die Kartoffeln dann ein paar mal wenden. Damit sich Öl und Salz rundherum gut verteilen können und danach kommen die Kartoffeln in den vorgeheizten Backofen.
Bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 60 - 90 Minuten. Je nach Dicke der Kartoffeln. Als nächstes für die Füllung eine große Zwiebel sowie 1 - 2 Knoblauchzehe(n) abziehen und fein hacken. Dann eine große Pfanne mit einem guten Schuss Öl erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Wenden für 2 - 3 Minuten glasig anschwitzen. Wenn das erledigt ist die Hitze etwas erhöhen. 500 Gramm Rinderhack dazugeben und für weitere 4 - 5 Minuten krümelig anbraten. Danach mit je 1 Teelöffel Kumin, gemahlenem Koriander, süßem Paprikapulver und Sumak würzen.
Außerdem 1 Dose (400 Gramm) gehackte Tomaten, 100 Gramm Couscous und 100 Milliliter Wasser dazugeben. Alles einmal gut miteinander verrühren. Kurz köcheln lassen bis nahezu die gesamte Flüssigkeit verschwunden ist. Dann vom Herd ziehen.
Mit einer guten Prise Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken und bis zum Anrichten zur Seite stellen. Nach etwa 75 Minuten können wir dann auch die Kartoffeln aus dem Ofen holen. So sehen sie dann aus. Und anschließend am Besten sofort servieren. Dafür die Kartoffeln auf Tellern verteilen.
Mit einer Gabel oder einem Messer mittig halbieren, aber nicht ganz durchschneiden. Dann mit ein paar Esslöffeln der Hackfleisch Couscous Masse füllen. Außerdem einen Klecks saure Sahne. Und zum Schluss mit etwas fein gehackter Petersilie garnieren.
Ich hoffe Euch hat das Video gefallen. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen und bis zum nächsten mal!
