Das Fleisch sieht so rot wie Kirsche aus Schmeckt so zart wie Kirsche Das ist ein sogenanntes Gericht „Kirsche-Fleisch“ Also geschmorter Schweinebauch
Wir brauchen Lauchzwiebel Grob schneiden Ein paar Ingwer-Scheiben
Das Fleisch ins kalte Wasser geben Lauchzwiebel Ingwer und ein Schuss Reiswein dazu geben
Zum Kochen bringen Abschäumen Ca. 3 Minuten kochen und herausnehmen
Hier ist der rot fermentierte Reis Das ist die Quelle der knallroten Farbe Wir machen hier einen Rot-Reis Beutel
Szechuan Pfeffer, Sternanis, Zimtstange und Lorbeerblätter Wir machen noch einen Gewürze-Beutel
Wir brauchen wieder Lauchzwiebel und Ingwer-Scheiben Sauerkirsche kommt noch dazu
Die Schwarte zuerst in 1,5 cm große Würfel einschneiden Dann das Fleisch grob einschneiden
Ingwer auf den Topfboden legen Fleisch mit der Schwarte nach unten darauf
Lauchzwiebel und beiden Beutel in den Topf geben Kochwasser vom Vorkochen nehmen In den Topf geben bis das Fleisch bedeckt ist
