Herzlich Willkommen zu einem neuen Video. Heute zeige ich Euch ein Rezept für super leckere Steak Tacos. Dazu servieren wir eine würzige Chimichurri Sauce. Dafür einfach alle Zutaten für die Sauce in ein hohes Gefäß geben. Je eine gute Hand voll frische Petersilie und Koriander. 1 Schalotte, 1 - 2 Knoblauchzehe(n), 1 Teelöffel Oregano und ½ Teelöffel Chiliflocken.
Außerdem 100 Milliliter Olivenöl, den Saft von einer großen Limette und einen guten Schuss Rotweinessig dazugeben. Und zum Schluss mit einer guten Prise Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Das Ganze anschließend mit einem Pürierstab oder einem Standmixer für ca. 1 - 2 Minuten durchmixen. Bis daraus eine glatte und cremige Kräutersauce entstanden ist. Die Sauce danach bis zum Anrichten zur Seite stellen und weiter gehts mit den Maistortillas.
Dafür 200 Gramm Maismehl, 100 Gramm Weizenmehl, einen guten Schuss Olivenöl, 150 Milliliter Wasser und ½ Teelöffel Salz in eine Rührschüssel geben. Alles zunächst mit einem Löffel zu einem eher krümeligen Teig verrühren. Dann mit den Händen weitermachen. Und alles für 4 - 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Der in der Konsistenz ein bisschen an Knete erinnert.
Wenn das erledigt ist den Teig mit einem Messer in 6 etwa gleich große Stücke schneiden. Und danach alle Teigstücke nacheinander zwischen den Handflächen zu kleinen Kugeln formen. Die Teigkugeln anschließend auf eine gut bemehlten Arbeitsfläche geben. Etwas flachdrücken und ein paar mal im Mehl wenden.
Und dann mit einem Nudelholz möglichst rund auf die Größe eines Kaffeetellers ausrollen. Damit alle Tortillas später gleichmäßig aussehen. Mit Hilfe eines kleinen Tellers den überschüssigen Teig am Rand entfernen. Und das Ganze für die restlichen Teigkugeln wiederholen. Als nächstes müssen wir die Maistortillas nur noch ausbacken. Dafür eine Pfanne ohne Öl oder Fett bei mittlerer Hitze erwärmen.
Und sobald die Pfanne richtig schön heiß ist nacheinander die Tortillafladen vorsichtig in die Pfanne heben. Und je Seite für 1 - 2 Minuten backen. Die fertigen Tortillas zum Schluss auf einem Teller übereinanderstapeln. Und damit sie elastisch bleiben mit einem feuchten Küchentuch abdecken und bis zum Anrichten zur Seite stellen.
Weiter gehts mit den restlichen Zutaten. Dafür 2 - 3 Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden. Außerdem 2 - 3 Tomaten fein würfeln. Und zum Schluss das Rindfleisch (ich habe hier Hüftsteaks verwendet) in Würfel oder Streifen schneiden.
Danach eine große Pfanne mit einem guten Schuss Öl erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise in die Pfanne geben. Gleichmäßig darin verteilen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Und dann bei mittlerer bis hoher Hitze ein paar Minuten rundherum braun und knusprig anbraten.
Wenn das erledigt ist können wir die Tacos servieren. Dafür einen Maistortilla mittig mit etwas Koriander belegen. Dann etwas Rindfleisch darauf verteilen. Als nächstes ein paar Löffel Chimichurri Sauce. Zum Schluss ein paar Tomatenwürfel und Frühlingszwiebeln. Und die Tacos danach mit ein paar Limettenspalten servieren.
Ich hoffe Euch hat das Video gefallen. Viel Spaß beim Nachkochen und bis zum nächsten mal!
