Hallo herzlich willkommen zur Sallys Welt. Ich möchte heute ein super tolles Rezept machen. Die Samira freut sich auch schon richtig drauf. Denn heute gibt'S Million-Cupcakes. Und weil die Minions also gerne Bananen essen. Gibt's auch einen leckeren Bananen RührTeig mit dazu.
Die Zutaten habe ich jetzt so hingestellt. Und später werde ich die Dekoration aus aus Modellierschokolade und Fondant machen. Und zeig ich jetzt einfach mal ganz schnell die Zutaten. Ich brauche mal 125g weiche Butter, 125g Zucker, 2 eier, die sind schon zimmerwarm, etwas Vanilleextrakt und Salz, 3 reife Bananen, 150g Mehl, 25g Kakaopulver. Ich brauche Backpulver und Natron, den halben Teelöffel Zimt und eventuell etwas Milch.
Und du kleiner Mann, darf's mich zugucken? Dann stelle ich jetzt hin.
Übrigens habe ich schon meine Muffin-Form vorbereitet und zwar habe ich hier Muffinförmchen in blau genommen. Weil die halt so cool passen, denn die haben ja auch blauen Hosen an. Passt alles heute.
Zuerst kommt jetzt die weiche Butter in die Rührschüssel. Da kommt der Zucker mit dazu, das Vanilleextrakt und auch etwas Salz, und dann wird das jetzt erst mal schön cremig gerührt. Und wenn die Butter-Zucker-Mischung weiß cremig ist, gebe ich noch nach und nach die Eier mit dazu. Also ein Ei nach dem anderen.
Dann kann ich die Zwischenzeit schon mal nutzen und die Bananen zerdrücken. Jetzt gebe ich das Bananenmus noch mit zu der Ei-Butter-Mischung. Als Nächstes vermische ich jetzt hier die trockenen Zutaten und zwar Mehl, dann halben Teelöffel Zimt. Dann braucht ihr etwas Natron.
Falls ihr das nicht habt, ist nicht schlimm. Dann nehmt ihr einfach statt Natron eben nochmal Puder. Eh. . . Backpulver mit dazu. Also Natron ne halben Teelöffel und einen Teelöffel Backpulver. So eineinviertel also zu bisschen gehäuft. Und dann noch Kakaopulver mit dazu. Das kurz verrühren. Und dann direkt zur Butter-Mischung mit dazugeben. Jetzt noch einmal ganz kurz verrühren. Und eventuell brauche ich jetzt noch ein bisschen Milch. Aber brauche ich. . . ja einen Schluck gebe ich mal rein.
Jetzt müssen wir den Teig nur noch portionieren. Das mache ich jetzt mit so einem Eisportionierer. Geht dann einfachsten, aber wir können auch einen ganz normalen Löffel benutzen. Also bei mir jetzt auch etwas mehr als zwölf Muffins. Jetzt werden die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad für ungefähr 20 Minuten gebacken. Halt, du musst hier raus.
Die Muffins sind jetzt hier kühlen bereits ab. Ich habe sie jetzt hier mit so nen Tuch abgedeckt. Damit sie nicht austrocknen. Und ich brauche jetzt noch ne leckere Creme. Und mache ich Vollmilchcreme. Und zwar brache ich dafür 200g Vollmilchschokolade und 100g Sahne. Und die Vollmilchschokolade habe ich schon mal klein gestückelt, damit schneller geht. Und gebe ich die Sahne hier in den Topf. Lass sie kurz aufkochen. Und sobald sie kocht, nehme ich die Hitze wieder runter. Und fülle die Schokolade mit dazu. Und das rühre ich jetzt gleich so lange bis sich die Schokolade eben komplett aufgelöst hat.
Und jetzt fühlle ich diese Schoko-Mischung in ein größeres Kühlgefäß. Deck's ab und stelle es jetzt noch mal kühl, bis ich die Creme dann eben noch mal brauche. Und dann können wir gleich die Cupcakes oder die Muffins eben dekorieren. Die Muffins und die Schokoladenganache sind jetzt beide schön kalt.
