食物浪费是一个全球性问题，据统计，大约有三分之一的食物被浪费掉，每年给世界造成1万亿美元的损失。尤其在餐厅、酒店等场所，更是食物浪费的高发地带。
Weltweit werden jedes Jahr etwa 4 Milliarden Tonnen Lebensmittel produziert. Ein Drittel davon landet im Müll.
Studien belegen: mehr als die Hälfte dieser Verschwendung wäre vermeidbar.
Alleine in Deutschland werden jährlich über 18 Millionen. Tonnen genießbarer Lebensmittel weggeworfen. Das meiste davon ist Obst und Gemüse.
Die Ursachen sind vielfältig, doch die meisten Gründe sind auf das Konsumverhalten der Kunden zurückzuführen.
Da die Verbraucher makelloses Obst und Gemüse bevorzugen, soll auch nur solches zum Verkauf angeboten werden.
40% des Gemüses erreicht gar nicht erst den Handel. Die Qualität ist zwar gut, optisch entspricht es jedoch nicht der Norm.
Zudem erwarten die Kunden stets volle Regale und eine große Warenvielfalt.
Das führt dazu, dass der Einzelhandel mehr Waren produzieren lässt, als tatsächlich verkauft werden.
Außerdem werden im Handel genießbare Lebensmittel entsorgt, wenn die Verpackung oder die Ware selbst wegen falscher Handhabung beschädigt, das Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen oder z.b. nur eine von 20 Tomaten in der Packung verdorben ist.
61% aller Lebensmittelabfälle in Deutschland entstehen jedoch in den Haushalten selbst.
