Nur Mehl und Hefe finde ich nicht.

有面粉和酵母粉我还没找到。

Der Zucker im Getreide wird durch die Hefe in Alkohol umgewandelt.

谷物中糖分被酵母转化为酒精。

Bis sich Zucker und Hefe aufgelöst haben.

让糖和酵母完全溶解。

Doch der Bierexperte fragt sich nun natürlich zu Recht – warum wurde die Hefe damals nicht erwähnt?

不过，啤酒专家理所当然要问：为什么当时没有提到酵母呢？

Bis sich Zucker und Hefe komplett aufgelöst haben.

直到糖和酵母完全溶解。

Das deutsche Reinheitsgebot erlaubt als Zutaten nur Wasser, Gerste, Hopfen und Hefe.

德国纯净法允许水、大麦、啤酒花和酵母作为配料。

Irgendwo steht, dass man Hefe mit Hefeweizen selbst machen kann.

有人说，可以用小麦啤酒自己制作酵母。

Weil man noch nicht wusste, welch entscheidende Rolle die Hefe als Zutat beim Brauen spielt.

因为人们还不知道，酿造啤酒时，酵母这一原料起到了多么作用。

Ich schaue im Internet nach Hefe, aber der Preis ist schlagartig in die Höhe geschossen.

我在网上搜过酵母粉，但是价格突然飙升。

Der Chemiker Louis Pasteur beschäftigt sich mit der Hefe.

化学家路易斯·巴斯德研究了酵母。

Allein wie genau das mit der Hefe funktioniert, haben die Menschen erst Mitte des 19. Jahrhunderts herausgefunden.

直到19世纪中叶，人们才弄清楚酵母工作原理。

Die Hefe Wasser Mischung anschließend zusammen mit 500 Gramm Mehl.

再往酵母和水和混合物中加入500g面粉。

Bis sich Hefe und Zucker aufgelöst haben.

直到酵母和糖充分融化。

Und mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren bis sich Zucker und Hefe komplett aufgelöst haben.

用打蛋器或勺子搅拌，直到糖和酵母完全溶解。

Traditionell wird bei der Herstellung von alkoholfreiem Bier die Hefe stark gekühlt, damit sie weniger Alkohol freisetzt.

在酿造无酒精啤酒传统工序中，会把酵母冷却到极低温度，这样它产生酒精会更少。

Ihr guten Tänzer, nun ist alle Lust vorbei, Wein ward Hefe, jeder Becher ward mürbe, die Gräber stammeln.

你们出色舞蹈家，现在一切欢乐都过去了: 葡萄酒剩渣津，杯子都破损了，坟墓在嘟嘟囔囔。

Und mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren bis sich die Hefe komplett aufgelöst hat.

用打蛋器或叉子搅拌，直到酵母完全溶解。

Backen und Brauen gehören zusammen, wegen der Hefe, die bei beiden Prozessen eine wichtige Rolle spielt.

烘焙和酿造相辅相成，酵母在这两个过程中都发挥着重要作用。

Hefe, das ist ein Pilz, und Wasser für die Feuchtigkeit.

酵母——一种真菌，以及保证湿度水。

Und danach alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren bis sich Hefe und Zucker komplett aufgelöst haben.

然后用打蛋器或叉子搅拌所有食物，直到酵母和糖完全溶解。