Moin ihr Lieben - Isi hier. Und wir machen heute bei Edeka sommerliche Zucchini Spaghetti. Dafür starten wir mit der Zubereitung einer leckeren Paprika Soße, die mit Nüssen und Gewürzen verfeinert wird. Danach bereiten wir die Zucchini mit Hilfe eines Spiralschneiders zu und garen die fertigen Streifen anschließend in Tomatenöl, bevor wir sie mit der Soße vermengen und etwas Pecorino drüber geben. Los geht's! Wir starten mit der Paprika Soße und dafür brauche ich erstmal sechs rote Spitzpaprikas, die werden halbiert entfernt und auf einem Blech gelegt. [Musik] Zucchini Spaghetti werden auch zuletzt genannt und das ist eine Kalorien und kohlenhydratarme und glutenfrei Alternative zu gewöhnlichen Nudeln da brauchen wir zwei Esslöffel Olivenöl das gehen wir direkt über der Paprika jetzt kommt die Paprika bei 220 Grad Umluft für 15 bis 20 Minuten in den Ofen und wird dort schön geröstet weißt du noch mal das Rezept nachlesen wollte das ist mir meine infocard verlinkt und nicht vergessen uns zu abonnieren dann kommt die Paprika aus dem Ofen und wir packen die in eine Form mit einem Deckel und die lassen wir jetzt 10 Minuten lang schwitzen damit die Haut noch besser abgehen kann jetzt nehmen wir drei Knoblauchzehen für unsere Soße die werden platt gedrückt wusstet ihr das Knoblauch früher in der Antike als Heilmittel verwendet wurde es gibt übrigens über 80 verschiedene knoblauchsorten der Knoblauch kommt direkt hier rein dann brauchen wir 50 Gramm Pinienkerne und werden schön goldbraun geröstet jetzt kommen unsere Pinienkerne direkt zum Knoblauch jetzt brauchen wir 50 Gramm Pickel Nüsse und die kommen auch direkt in unser Messbecher für unsere Soße brauchen wir 50 Gramm Parmesan wir können es entweder im ganzen Packen wenn ihr einen guten Pürierstab habt oder aber ein grobe Stücke schneiden damit es noch feine püriert werden kann dann brauchen wir fünf Esslöffel Rapsöl jetzt nehmen wir unsere Paprika und wir ziehen die Haut ab durch das Rösten wird das Fruchtfleisch der Paprika viel aromatischer und süßlicher und die Haut geht besser ab ich lege die Filets mit der Hautseite nach unten und dann ziehe ich vorsichtig mit dem Messer das Fruchtfleisch von der Haut ab genau und hier ist die Haut und jetzt werden alle Zutaten zu Sauce püriert das ist die Konsistenz die wir brauchen wir brauchen vier Stile Majoran und drei Stille Rosmarin der anziehen wir die Nadeln vom Rosmarin runter und das obere Ende ist ja nicht so holzig wie das untere das nutzen wird fein geschnitten genau das gleiche abzupfen und das obere Ende quasi abziehen dreht super und dann nehmen wir direkt ein paar Blättchen als Dekoration zur Seite und der Rest wird klein geschnitten auch in die Soße jetzt schmecken wir das ganze mit cayennepfe und Salz ab einem Teelöffel wusstet ihr gar keinen Pfeffer ist sondern eine mexikanische Chilischote die getrocknet und zu Pulver gemahlen wird Salz und das Ganze gut mischen für unsere Zucchini Spaghetti brauchen wir ein Spiralschneider und solltet ihr kein Zuhause haben dann schneidet die Zucchini einfach im feine Streifen das genau gibt es so in den spiralschneidereien und dann einfach drehen mein Tipp ist zwischendurch abzubrechen damit die Spaghetti nicht so lang sind abziehen dann habt ihr eine vernünftige Länge an Spaghetti und noch mal Anliegen wir brauchen insgesamt vier Zucchinis und jede sollte ungefähr 300 Gramm wiegen Zucchini ist eine super low carb Alternative für Spaghetti welche Alternativen kennt ihr eigentlich schreibt es gerne in die Kommentare Zucchini ist ein kürbisgewächs und eine amerikanische Züchtung die sind sehr schnell wachsen und können bis zu 2,5 cm am Tag wachsen es gibt die in verschiedenen Formen und in verschiedenen Farben dann brauchen wir zwei rote Zwiebeln und diese werden geschält und geachtet äußere Schale direkt abziehen dies meistens sind wieder holzig oder gefährlich und dann könnt ihr die einzelnen Schichten direkt lösen dann brauchen wir 100 Gramm Pecorino Pecorino ist ein italienischer Hartkäse aus Schafsmilch den gibt's in verschiedenen Reifegraden und zur Herstellung von einem Kilogramm Pecorino braucht man sechs bis zehn Liter Milch der wird fein gerieben und ein Viertel davon behalten wir zurück zu Dekoration wir brauchen noch 100 Gramm getrocknete Tomaten in Öl eingelegt die lassen wir abtropfen und das Öl fangen wir auf die Tomaten schneiden wir jetzt in halben bis 1 cm große Stücke das sieht gut aus wir sehen können ist alles vorbereitet jetzt wird alles zusammen vermengt aber der Reihe nach als erstes brauchen wir eine Pfanne eine große Pfanne diese wird erhitzt und dann nehmen wir das Tomatenöl und das kommt direkt in die Pfanne rein eine schöne goldene Farbe hat es jetzt kommt die Zwiebeln rein und die werden leicht angeschwitzt bis sie die Struktur quasi verlieren und weich werden mir nicht eine Minute Maximum als nächstes die Tomaten rein Tomaten werden auch 1 Minute lang angeschwitzt mache hier so eine große Kuhle die Zucchini Spaghetti kommt in die Mitte von außen nach innen und gleich vermischen als nächstes die Paprika Soße und decorino und jetzt vermischen wir das ganze die Feuchtigkeit Aussehen zucchini sind weicht und macht unsere dickflüssige Paprikasauce zu einem schönen cremigen Soße das ganze nicht zu lange garen die Pfanne auch gerne mal ausmachen zum Schluss sonst garen die Zucchinis durch und werden weich und matschig boah das sieht gut aus bisschen Pecorino und etwas probiert [Musik] schön cremig würzig leicht frisch richtig gute Zucchini Spaghetti wir leben unbedingt nach kochen wir sind zwei weitere Videos für euch nicht vergessen die anzuschauen nicht vergessen nur zu abonnieren und bis zum nächsten Mal euer easy
