Hallo ihr lieben, herzlich willkommen in Na's Küche Heute machen wir in Sojasoße gebrühte Maispoularde
Das ist eine Spezialität aus Südchina Das Hähnchenfleisch schmeckt würzig und saftig Aber wir kriegt man das hin?
Lass uns das Geheimnis lüften Na, dann los! Wir brauchen 3 Lauchzwiebeln und ein Stück Ingwer
Ingwer in dicke Scheiben schneiden Das Endstück der Maispoularde abschneiden sowie überschüssiges Fett
Die Federreste mit einer Pinzette rupfen Gewürze für die Soße
2 Sternanis 1 Zimtstange 3 Lorbeerblätter und 130g Kandiszucker
200ml dunkle Sojasoße 250ml helle Sojasoße
und 50ml Reiswein Wir kochen die Maispoularde kurz vor
Die Maispoularde ein paar Mal ins heiße Wasser untertauchen und schnell wieder herausnehmen So wird die Haut langsam gekocht und geht nicht kaputt
Dann die Maispoularde 2 Minuten kochen Gleich mit eiskaltem Wasser abschrecken So wird die Haut straff gespannt
