Traditionelle Speise zum Drachenbootfest – Zongzi (Südtaiwan Geschmack)

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“五月五,过端午。门插艾,香满堂。吃粽子,撒白糖。龙舟下水喜洋洋。”每到端午,每家每户都会准备粽子庆祝端午节。吃粽子的风俗,千百年来,盛行不衰。又是一年端午节,祝大家端午安康,一起来学包粽子吧 ~


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Genaues Rezept steht unten in der Beschreibung. Hallo, wie geht's? Hier Miranda von Taiwanfoodie. Bald ist Drachenbootfest.

Das ist ein Festtag und zwar in Taiwan isst man oft Zongzi zum Drachenbootfest. Ich glaube, Zongzi kennt ihr wahrscheinlich nicht. Naja, das ist eine sehr traditionelle Speise aus China.

Die bereits seit 500 Jahre vor Christus existiert. Sehr traditionell. Und zwar das gibt es so vielen unterschiedlichen Varianten in China, wie man Zongzi zubereitet.

Grundsätzlich ist Klebreis mit unterschiedlichen Zutaten im Bambusblätter gefüllt, und danach kochen. Ich komme aus Südtaiwan. In Südtaiwan kochen wir oft mit Bauchfleisch, getrockene Meeresfrüchte, Pilze und dann mit Gewürze zusammen.

Und dann kocht man Zongzi. Heute zeige ich euch, wie man Südtaiwan Zongzi macht. Jetzt zeige ich euch erst, welche Zutaten benötigt ihr.

Wir brauchen Klebreis, rohe Erdnüsse übernacht im Wasser eingeweicht, getrockene Pilze und getrockene Garnelen. Beide kann man im Asienladen bekommen, die auch im Wasser eingeweicht. Ich verwende hier Schweinebauchfleisch.

Ihr könnt gerne auch Hühnerfleisch, oder andere Sorte, andere Teil vom Fleisch nehmen. Das ist alles egal. Hauptsache, die Größe müssen stimmen.

Für die Füllung gewürzen wir auch, zwar mit Wasser, Sojasauce, gebackene Schalotten, oder gebackene Zwiebeln geht auch. Salz, Brühpulver, Five Spice Pulver (Fünf Gewürze Pulver). Wir verwenden nachher ein bisschen Öl zum Anbraten.

Und natürlich was Wichtigste ist Bambusblätter. So bekommt man von Asien Supermarkt. So Getrockene Bambusblätter, das kann man noch nichts anfangen, weil sehr steif ist.

Man muss übernacht im Wasser einweichen lassen. Und wie ihr hier sieht, die sind viel besser zu falten. Was man noch vorbereiten, quasi hier ist halt.

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