菠萝伏洛干
:一种坚硬的意大利浅色干
,
,通常熏制
温和波萝伏洛干
(Mild Provolone)用全脂牛奶制成。温和波萝伏洛干
融化性好,但
莫泽瑞拉干
的风味更强烈。波萝伏洛干
有烟熏型和非烟熏型的产品。历史
有对波萝伏洛干
特意进行烟熏。这些干
通常被挂在腌制室内,而腌制室通过燃烧木材加热,这样就给干
带来了天然烟熏风味。
成熟波萝伏洛干
(Aged Provolone)在美国,波萝伏洛干
必须成熟10个月以
才能称为成熟波萝伏洛干
。由于腌制数月甚至数年,它的风味继续增强,质
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